朔化剂事件

 近日，继台湾塑化剂DEHP在饮料中被检出之后，华南农业大学食品学院柳春红副教授和同事日前在广州一些大型超市随机采购的56袋方便面和25袋方便米粉样品中，检出含有不同程度的邻苯二甲酸二丁酯（DBP）和邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）等塑化剂类成分。

    根据论文数据，实验室采集的样本中，调味酱料中的塑化剂含量要高于方便面面饼中相关成分的含量，但两者的 高含量均远远超过国内有关此类使用的卫生标准，有的甚 超出百倍。

    《食品科学》杂志 近发表了柳春红及其同事研究撰写的论文，论文透露了上述发现。柳春红在接受晨报记者采访时表示，这些结论是她从事一项有关富脂类食品的安全风险评估研究时得出的。她们用作研究的56袋方便面和25袋方便米粉样品，涉及的不同品牌和口味。实验室的研究结果显示，在这些方便面和方便米粉样品中，DBP、DEHP的检出率均在一半以上。

    在谈及食用这些问题方便面的危害时，该论文援引英国农渔食品部规定的DBP、DEHP耐受量指出，如果一个体重60公斤的成年人每天食用两包有问题的方便面（每包含面饼90克和调味料酱包8克），DBP、DEHP暴露值就有可能超标。

    那么这些塑化剂成分从何而来呢？

    论文指出由于食品中DBP和DEHP污染主要来源于两个方面：包装材料的迁移和环境污染，因此，本次试验中检测到的残留也许与这两种污染有关。

    方便面面饼、调味酱包均有样品检出塑化剂，其中后者检出率高达94.6%，含量 高达到172.15毫克/公斤。论文解释：“调料包酱料中含有大量的油脂，因此推测本次检测中调料包酱料中的PAEs（注：即酞酸酯，邻苯二甲酸酯类的简称）含量较面饼高，可能与其富含油脂有关。”

    按照英国农渔食品部规定，以采集样品中DBP、DEHP平均含量计算，成年人（体重60公斤）食用一份方便面（面饼90克，料酱包8克），则DBP、DEHP的暴露量分别为0.24毫克、0.15毫克，分别占每日耐受量（TDI）的40%和50%，也即：如果一个人 食用这样的方便面超过两包半或两包，DBP、DEHP的暴露量就有可能超过规定的TDI，其潜在的危害显然不可忽视。

    一位业内人士分析，由于食品只要和不合规塑料包装正常接触就可能被塑化剂污染，含有脂肪的成分 甚，为此怀疑食品厂家可能没有使用足够好的包装袋。

    对于非油脂类蔬菜、水果、甚 香港人血液中都验出塑化剂成分，学者推测和现代社会塑料包装大量使用有关。“人们到处丢弃塑料制品，环境中就有了增塑剂。”据介绍，人体内是不应该有塑化剂的，因此只能是食物中摄入或透过皮肤、呼吸道进入。

    生活中普遍存在塑化剂

    DEHP属于邻苯二甲酸酯类化合物，是一种普遍用于塑料材料的塑化剂。“其实DEHP一直存在在我们的生活中，只是普通百姓不知道而已。”广东省疾病预防控制 副主任杨杏芬介绍说，它作为一种很常用的增塑剂，常会被用在塑料、橡胶制品的生产过程中，能使微粒分子 均匀散布，增加物品延展性、弹性及柔软度。但因其分子的不稳定性，会随着使用时间的推移，不断从材料中释出，挥发 大气、土壤和水域中，造成对环境、生物、食品的污染。因此，人类是可以通过呼吸、饮食、打针等各种途径让它进入体内的，“但不必担心，这个量通常是很低的”。

    工业用料未被纳入食品常规检验

    广东省食品添加剂专业委员会理事长陈永泉表示，塑化剂原本用于工业，禁止在食品中使用，因此全世界的食品常规检验都无此项目，只会检测塑料中的塑化剂迁移量。他也是 近看了媒体报道才认识这种“毒剂”。

    塑化剂大部分可被人体排出

    塑化剂风波出现后，不少市民“谈塑色变”。对此，董金狮表示，人体有自然代谢功能，塑化剂DEHP如果进入人体，大部分的DEHP及其代谢物会于24—48小时内由尿液或粪便排出，消费者可多饮水、多吃蔬果来排毒，不必太恐慌。